黑背豆咋能吃吗？
黑背豆只能做饲料不能当粮食，黑背豆有毒，人畜吃了容易食物中毒的。 黑背豆的原植物也叫毒豆、野绿豆，野绿豆全草有毒，含有皂甙，不能服用。
皂甙，系苷类化合物。苷类多存在于双子叶植物中，是一类较复杂的化台物。皂甙在水中溶解度较大，其水溶液强烈振荡后能产生肥皂样泡沫，又名皂素、皂甙元。
豆科皂甙大部有刺激性。中毒后症状有恶心、呕吐、腹痛、水泻。对粘膜有强烈刺激作用。对中枢神经有麻痹作用，小剂量兴奋呼吸中枢，大剂量能抑制呼吸中枢和血管运动中枢，以致呼吸麻痹而死亡。
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